陽気なイエスタデイ

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2015年 06月 30日

ブルガリア料理

先日、ネットでブルガリア料理の特集ページを観ていた‥‥。
ヨダレを垂らしながら‥‥(笑)。

もちろんブルガリアといえばヨーグルトだ。そのなかにあった、
当地でも食した『ムサカ』に挑戦!

『ムサカ』はギリシャなどのバルカン半島の国々や、トルコで
食べられているポピュラーな家庭料理だ。

材料: 合いびき肉・100g(水を含ませてよくもみ込んでおく)、
    じゃがいも・小1個(1~1.5㎝角)、タマネギ・1/4個、
    ニンニク・1かけ(ともにみじん切り)、ミニトマト・
    3~4個(4つに切る)、オリーブオイル・ケチャップ・
    大さじ1、卵・1個、ヨーグルト・100g、粉オレガノ
   (シソ科のハーブならどれでもよし)・適、塩コショウ・適

作り方
① フライパンにオリーブオイル、ニンニクを入れ香りが出てきたら、
  タマネギ・ケチャップ・合いびき肉を入れ軽く炒める
② トマト・オレガノ・塩コショウを入れ少し炒め、じゃがいもを加え
  ひたひたになるぐらいの水を入れ、じゃがいもが柔らかくなり、
  水気がなくなるまで火を通す
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③ ②を耐熱容器に入れ、ヨーグルトと卵をしっかり混ぜ合わせたものを
  上からかけ、トースターで焦げ目がつくまで10分ほど焼く
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お供はヨーグルト:水を1対1、塩を少々加えて混ぜた『アイリャン』。
暑い日にはとても美味しいですよ!

ヨーグルトは自家製カスピ海ヨーグルト。 

by don-viajero | 2015-06-30 18:19 | 男の料理 | Comments(2)
2015年 06月 28日

早朝ラン

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休日、久しぶりの晴れだ!『早起きは三文の徳』
鈍っていた体ばかりか、心までがウキウキするような朝だ!

朝6時に温泉を買いに行き(休日は8:30にバルブを閉められるため)、
今シーズン、今朝から始める早朝ランに備えての準備体操。
大降りはないのだが、どうも今年の梅雨はジトジトって感じかな?

当然、ランニングにカメラ持参というわけにはいかないが、数日振りの
好天の空には『ゆきあいの空』さながら、夏の雲ばかりか、春の雲、
秋の雲たちが彷徨い、刻々とその姿を変えながら浮かんでいる。
そんな秋の雲のなかにサバ雲を発見!ウロコも形も半身のサバそのもの!

今日の昼飯はサバサンドで決まりだな!

by don-viajero | 2015-06-28 20:53 | Run | Comments(0)
2015年 06月 27日

咆哮

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【独善者禿には黒髭がよく似合う】

政権党の若い連中は、戦前の「大政翼賛会」みたいな集まりを
「勉強会」というらしい。

そのお勉強会に講師として招かれた御仁が、とんでもない発言を
したからお友達お坊ちゃんはじめ重鎮たちが右往左往。
また大阪の誰かさんの金魚のフンみたいな奴が、立場も場所も
弁えぬ言動に「彼には表現の自由がある」なんてバカなことまで
ほざいている。どうやら、私のような者が自由に発言するのとは
大違いであるということが判らないらしい。

国会で訳の分からぬ詭弁を弄しての説明。そしてキレる。
まさしく「驕り」以外のなにものでもなく聞こえてくる。

年寄りばかりか、まだその域に達していないと自認している
俺だって咆えるぞ!
「ワァ~~~~~!」

by don-viajero | 2015-06-27 07:09 | エッセー | Comments(0)
2015年 06月 24日

スペアリブのニンニク煮

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まさかこの時季、ストーブでコトコトというわけにはいかない。
そこで時間をかけず、簡単で美味しくできるスペアリブを紹介。

材料:豚スペアリブ・250g前後、細かく刻んだニンニク・3かけ分、
    調理酒・50㏄、水・400㏄
調味料A:しょう油・大さじ2、みりん・大さじ1、砂糖・大さじ1

作り方
①2,3ヵ所包丁を入れた肉と他の材料を鍋に入れ、煮立ったら
  アクを取り、肉が柔らかくなるまで煮込む
②①にAを加え、煮汁が減り全体に照りが出てくるまで更に煮込む

結構、美味しく出来ましたよ!

by don-viajero | 2015-06-24 18:51 | 男の料理 | Comments(0)
2015年 06月 22日

ドク

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夜な夜なよほど美味しいドクでも盛られていると思われる
M新聞特別委員のY氏。
氏の筆によって毎週月曜に掲載されている「風知草」から。

最後にこう記されている
-日本の国民も政府も、大戦以前へ戻りたいなどと
 考えていない。日本は70年間、不戦を貫いた。
 今後も貫いていく。自国防衛の用心は怠らぬにせよ、
 国の基本は不戦にある。
 そういう国だと首相に言ってもらいたい。-

言ってもらいたいことがあるなら、ぜひとも高級店の寿司を
つまみながらでも、忌憚なく進言してもらいたいものだ!

まさかあのお坊ちゃん‥‥。
かつてインド洋で『海上のガソリンスタンド』と揶揄された
自衛隊を、これからは地球の裏側まで、燃料ばかりか
弾薬までも都合よく配達する『コンビニエンスストア』に
しようと思っているのではなかろうか?

by don-viajero | 2015-06-22 18:48 | エッセー | Comments(2)
2015年 06月 21日

変わり目

梅雨の間の晴れ予報。

前日まで降り続いた雨が、その日天気予報では晴れマークが
示されていた。
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まだ薄暗い夜明け前、カーテンを開け放った窓から木の葉越しに
うろこ雲一つ一つが、ギシギシとひしめき合うように東の空を鈍色の
塊で覆い尽くし、空と山の境がポッカリと口を開けているのが見えた‥‥。

-ゴソ ゴソ ゴソ・ドタ ドタ ドタ・バタ バタ バタ-
カメラのレンズを替え、三脚を引っ張り出し、レリーズを持って
パジャマ姿のまま表に飛び出した。

そう、朝っぱらからこれだけ騒ぎ立てれば「ウ・ル・サ~イィ~!」
カミさんの怒鳴り声に脅かされるのだが、幸い今朝は誰もいないのだ!

by don-viajero | 2015-06-21 12:06 | エッセー | Comments(0)
2015年 06月 19日

牛すじカレー

カミさんが、私と一緒になるまで勤めていた会社の同窓会を
兼ねて実家に帰った。といっても今では義姉の一人住まいでは
あるが‥‥。帰ってくるのは月曜。
それまではしばらく『男の料理』の出番だ!
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今夜のメインはトロトロに仕上げた牛すじで『牛すじカレー』。

さて、明日は何にしようかな???

by don-viajero | 2015-06-19 18:47 | 男の料理 | Comments(0)
2015年 06月 18日

塩締め

スーパーで解凍して売っている、ちょっと水っぽい激安マグロ。
ひと手間加えることで、思いのほか美味しくなる方法を紹介。
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パックから取り出したマグロに、大さじ2杯の塩をまんべんなく
擦り込んで、ラップに包み冷蔵庫に20分ほど入れておく。

取り出したマグロをしっかり水洗いして、キッチンペーパーで
水気をとれば完成!

ブヨブヨしていた食感のマグロが、塩締めすることにより余計な
水分が抜け、旨味が凝縮され高級マグロにヘンシ~ン!

もちろん写真撮影後、絶品高級鉄火丼にしていただきました!

by don-viajero | 2015-06-18 18:38 | 男の料理 | Comments(0)
2015年 06月 16日

幼虫

今シーズン、例年より一週間ほど遅い田植えをしたもち米田の
草取りは、3回ではなく1回おろのいて(やらずに)2回に
しようということになった。

その第1回目の草取りに合わせ、持ち寄った数台の刈払機で
もち米田や蓮華田の畔草刈りも済ませ、そのあとのご苦労会は
焼肉会を計画した。

先週(13日)の土曜当日、8時半集合の20分ほど前に段取りを
兼ね、もち米田に出向くと、毎朝の水管理を頼んでいる仲間の
S夫人が畔際にしゃがん(座り込む)で何か探していた。

「おはようございます!何か探しているんですか?」
「今日は畔草刈りもするんですよね!?」
「そうですよ!」
「ここに生えているセリの周りに、かなり大きくなった
 アゲハ蝶の幼虫が3匹いるんですよ! 可哀想だから箱に
 移して、刈ったあとまた戻してやろうと思って‥‥」
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きっと、そんな優しい心持ちが、美味しいもち米を育ててくれて
いるのだろう!
Sさんご夫婦の作業参加、毎朝の水掛ご苦労様です!そして
ありがとうございます!!!

by don-viajero | 2015-06-16 18:29 | ずくの会(米作り) | Comments(0)
2015年 06月 14日

街の朝

この街に暮らす人々のいつもと変わらない朝が始まる。

そして、僕らはこの街を離れる朝を迎える。
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by don-viajero | 2015-06-14 16:40 | Photo | Comments(0)