高嶺ルビー

蕎麦の花といえば白。
ランニング中にも、白い蕎麦の花が静かに揺れるのを
目にしていた。日毎（ひごと）に白がくすんでいく蕎麦畑の
隣りに、日に日にピンク色に染まっていく畑があった。

その朝は深い霧に覆われていて、なかなかお陽さまが
顔を出してくれない。ピンクの花はビッショリと
重たそうに水滴を纏っていた。



赤蕎麦：蕎麦の原産地は中国の奥地・雲南省から
　　　　　ヒマラヤにかけてと言われており、そこでは、
　　　　　ピンクや赤色の蕎麦が普通にある。信州大学の
　　　　　教授らが、ヒマラヤの標高3800mの場所から
　　　　　持ち帰って品種改良し「高嶺（たかね）ルビー」と
　　　　　名付けたものである。