Vinho Verdeの似合う料理

カミさんのいない休日の昼。読みかけの本を開き、軽く白ワインでも
飲みながら、静かに口に運ぶ『ハマグリと赤魚の潮煮』。
残っていたバゲットをスープに浸して食べる。

材料：ハマグリ・5個、赤魚の切り身・3等分した1切れ、ホウレン草・
　　　　適、塩・少々、半分に切ったミニトマト・3個分、塩コショウ・適
A：オリーブ油・大さじ1、水・200cc、調理酒・大さじ2

作り方
①3等分したホウレン草は塩少々を加えた熱湯に浸し、1分ほどで水に
　 さらし、ザルに上げて水気を切っておく
②フライパンに骨を抜いた赤魚、殻を洗ったハマグリ、Aを入れ中火に
　 かけ沸騰したら、弱火にし、5分ほど煮る
③貝の口が開いたらミニトマト、①のホウレン草を加えひと煮し、
　 塩コショウで味を整え、器に盛る

魚は鯛がなかったので安い赤魚で代用。タラでもいいかも‥‥。
ちょっとお洒落な肴に仕上がりました！