陽気なイエスタデイ

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2018年 05月 03日

ネンブル

正式名は「ノビル」。
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地域によっては「ネンビロ、ネンブリ、ノノヒロ、ノビロ、
ネビル‥‥」とも呼ばれている。生のネギのようにひりひりと
辛いところから「ヒル」の名が付いたらしい。
私の地域では、子供のころから「ネンブル」と言っていた‥‥。

最近は誰も見向きもしないが、この時期田んぼ作業の始まり
とともに、土手に生えているこの野の恵みを採る。
(除草剤をまかれている土手や、犬のおしっこがかかって
 いるかもしれないから、道沿いのものは採らない)

根の部分は酢味噌和え、綺麗な茎はニラ卵風に料理する。

by don-viajero | 2018-05-03 17:59 | 男の料理 | Comments(0)


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