陽気なイエスタデイ

donviajero.exblog.jp
ブログトップ
2018年 07月 16日

スープカレー

f0140209_16515421.jpg
こう毎日毎日30℃越えが続くと、どうも野菜不足に
陥ってしまいそうだ‥‥。

しかも、カミさんもここ連日フルタイムパートだ。
当然、休日の昼飯は「男の料理」‥‥となる。

我が家の冷蔵庫を覗くとピーマン、ナス、ニンジン、
きぬさや、エリンギ、トマト(中)etc。これにジャガイモ、
玉ねぎ、プラス自分の冷凍庫に眠っていた手羽元2本
を加え、ゴロゴロ野菜スープカレーに挑戦。

手羽元はフォークで数か所つつき、油を入れたフライパンで
焼き色が付くぐらいに炒め鍋に移し、同じフライパンで
ニンニク、玉ねぎのみじん切りも炒め、ざっくり切った
野菜と一緒に鍋に入れ、細かく切ったトマト、塩コショウ、
カレー粉、ケチャップ、クミン、ドライバジル、水を加え
煮込んで完成。

器に移し最後にゆで卵を載せる。この日は食パンだったが、
次回はwithご飯ですね!

# by don-viajero | 2018-07-16 16:53 | 男の料理 | Comments(0)